Ingredientes
Aceite de oliva al gusto
4 chuletas de cerdo, medianas
1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo chico, finamente picado
1 pimiento marrón chico, finamente picado
3 tomates guaje, sin semillas, troceados
1/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de puré de tomate
1/2 taza de caldo de pollo
1 pieza de papa, pelada y cortada en cubos chicos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Calienta en una sartén a fuego medio — alto el aceite de oliva. Sella las chuletas por ambos lados. Retira del fuego, conserva calientes.
Agrega la cebolla y ajo en la misma sartén. Cocina hasta que transparente, incorpora el pimiento y tomate, cocina por 3 minutos. Vierte el vino blanco y cocina por unos minutos o hasta que se evapore el alcohol del vino.
Incorpora el caldo de pollo, mezcla y deja cocinar hasta que rompa el hervor. Agrega la papa y cocina por unos minutos o hasta que esté al dente la papa.
Coloca las chuletas en la salsa y cocina por 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Coloca en un plato las chulestas y encima vierte un poco del sofrito.
Acompaña con arroz o verduras.
